Kapr s bramborovým salátem neodmyslitelně patří k tradiční večeři na Štědrý den. U nás mu však ještě předchází švestková omáčka. Ani nevím jestli se tady v okolí něco podobného dělá, protože tento zvyk a recept si moje mamka přinesla z rodné Vysočiny. 

Co potřebujeme:

  • hrst sušených švestek – namočíme přes noc
  • povidlí
  • skořice
  • hřebíček
  • cukr
  • strouhaný perník
  • mandle
  • ořechy
  • rozinky

Postup:

Do předem namočených švestek přidáme lžíci povidlí, špetku mleté skořice a hřebíčku. Podle chuti přidáme cukr a vaříme až ovoce změkne ( rozvaří se, případně rozmixuje ). Poté zahustíme strouhaným perníkem, přidáme drcené mandle ( případně ořechy ) a rozinky, které před tím na chvíli namočíme do rumu. Znovu povaříme.

Omáčka se může podávat teplá i studená a obvykle se k ní přikusuje vánočka.

Dobrou chuť a pokojné svátky ;-)